La Bica
Galicia presume de muchas cosas: parajes espectaculares, fiestas locales increíblemente divertidas, provincias con termas naturales y una gastronomía envidiable que abarca desde excelentes vinos, apetitosos cocidos, marisco de lujo y… postres suculentos. Como La Bica, un bizcocho esponjoso y suave que se deshace en la boca como si fueran burbujas. Lo cierto es que no comparte tanto éxito como la tarta de Santiago, pero este bizcocho nada tiene que envidiarle.
La bica es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal, similar a un bizcocho, equilibrado en huevo y azúcar. Con ligero sabor a canela.
El origen de La Bica es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX, elaborándose en las casas para su consumo en festividades.
La Bica originaria de la comarca de Terra de Trives es dulce, de textura abizcochada y con una corteza superior tostada.
Destaca La Bica de las localidades de Puebla de Trives.
Actualmente es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Castrocaldelas .
Su promoción exterior en los últimos años, ha ido acompañada de la afluencia de turismo a la Ribeira Sacra y los cañones del río Sil.
Destaca en su elaboración tradicional la presencia de manteca («bica mantecada») de vaca, que le da su consistencia y cuerpo característicos frente a otros bizcochos ligeros.”
Se hace con manteca de vaca pero si no la conseguís podéis sustituir por mantequilla.
Os gustará para tomar al desayuno, a la merienda ,acompañada o sola…pero con un chupito de licor café está buenísima; así que os invitamos a que la probéis. Colmado 1981
