Mezcla

A la hora de hacer un queso de mezcla, la leche de vaca aporta la cantidad suficiente, también la base del sabor y la acidez, mientras que la leche de cabra aporta el color blanco y un sabor picante o ácido. Por su parte, la leche de oveja mejora el sabor del queso, su consistencia, aroma y contenido en grasa.

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