Attis Mar

Attis Mar Albariño  es un vino absolutamente auténtico, artesanal y, sobre todo, único. La principal singularidad de este monovarietal blanco reside en el último paso de su proceso de elaboración: una estancia submarina de 6 meses bajo las aguas del Atlántico, que, definitivamente, refuerza su acidez, frescura y ligereza.

El origen de Attis Mar Albariño  está en las mejores uvas de una selección de parcelas, con viñas de una edad mínima de 50 años, que Attis Bodega y Viñedos cultiva, en parrales, en parte en ecológico, frente al océano, en pleno Valle del Salnés.

Tras la selección manual de los frutos, en las instalaciones de la firma pontevedresa se inició la elaboración con el despalillado y prensado de los mismos, y el desfangado por frío, que dio paso, posteriormente, a la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada. A continuación, el vino fue sometido, durante 6 meses, a una crianza, sobre sus lías finas y con batonnage, en depósitos de acero inoxidable y fudres de roble. Una vez embotellado, fue sumergido a 12 metros de profundidad, suspendido en una batea de mejillones, donde permaneció medio año mecido por las corrientes. Esta estancia submarina le aportó una sorprendente evolución fresca y antioxidativa, que hizo de él un vino realmente original y con gran potencial de guarda.

Aunque la familia Fariña atesora una larga historia vinculada al cultivo de la vid, no fue hasta el año 2000, cuando los hermanos Robustiano y Baldomero, junto al enólogo francés Jean François Hébrand, pusieron en marcha su propia bodega. Bajo el nombre mitológico de Attis, la firma, se ha convertido, en pocos años, en uno de los valores más interesantes de la D.O. Rías Baixas gracias a la calidad y diversidad de sus elaboraciones y su marcado carácter atlántico.